バー・ツールナランハ

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#S-08842 Flair Bartenders Bible

フレア・バーテンダーズ・バイブル

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お酒を「魅せて」作る、フレア・バーテンディング。19世紀にはその原型が有ったといわれていますが、今日のような発展と進化は、1990年代に入ってからでした。日本も、1997年の本格的な上陸以来、多くの情熱を持つフレア・バーテンダーが、全日本フレア・バーテンダーズ協会(ANFA:旧FBAジャパン)の下、数多くの活動を通じてその普及に努めて来ました。

本書は、ANFAの会長(北條智之氏)と副会長(江田毅寿氏・滝藤育伸氏)の3氏が、その経験と知識を1冊の書籍に凝縮しまとめました。フレア・バーテンディングの歴史から、基本的な用語、使用道具の紹介、技術的な解説から競技(コンペティション)、そして基本的なお酒の解説まで、多岐に渡って詳しい記述があります。

また、本書のハイライトはカクテル・レシピにあります。

いわゆるスタンダードなカクテルから、フレアならではのニュー・ウェーブ・カクテル、世界の各地で流行しているカクテル、そして今のバーには欠かせないノン・アルコール・カクテル(モクテル)まで600種を、すべてオンス表記(※1オンス = 30ml の計量単位) で掲載しています。備考欄に掲載されたカクテルも含めると、700種類を超え、日本にて飲まれるメジャーなカクテルのみならず、流行カクテル、重要なカクテルはほぼ網羅しています。なお、カクテルの写真は掲載しておりません。

その他、著者のバーの経験をウィットたっぷりに表現した「バーテンダーの法則」など、遊び心もあり、フレア・バーテンダーのみならず読んで楽しくためになる1冊に仕上がっています。現代のバーテンダー必携の1冊、是非お手元にお置きください。