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バー・ツール ナランハ

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#S-16234 NBA Official Cocktail Book With DVD

NBA新オフィシャル・カクテルブック DVD付

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1929年に創設され、以降日本のバーテンダー文化の発展を担ってきたN.B.A.(社団法人 日本バーテンダー協会)がまとめた、バーテンダーのための指南書です。

内容は、お酒の分類や歴史、ツールやグラスの紹介、お酒の調製技法はもちろんのこと、氷の扱いやグラスの拭き方、フルーツのカッティングに至るまで、バーテンダーの覚えるべき基礎知識や基本技術がぎっしりと詰っています。いわゆる教科書スタイルの書籍のため、読み物としての面白みにはかける面もありますが、しっかりとしたバーテンディングの基本を押さえたいという方にはとてもよい道標となります。

バーテンダーの流儀には様々なスタイルがあり、レシピにも多くのバリエーションがあります。本書で紹介されるのは、すべてN.B.A.の流儀、N.B.A.のレシピではありますが、N.B.A.こそ日本のバーテンディング文化の礎を築いた点を鑑みるに、日本のスタンダードをこの書籍に見ることができます。

本書にはDVDが付属します。実際のカクテル調製、その他書籍内で紹介される、氷やグラス、フルーツなどの扱いについて、N.B.A.の誇るトップバーテンダーによる流れるような模範演技が、コンパクトな解説付きで26分にわたり収録されています。基本的な部分を解説する教材の少ない中、この映像は大変貴重な参考になります。あわせてお楽しみください。

商品仕様

著者 日本バーテンダー協会
ISBN 4-388-06054-2
サイズ A5
ページ数 336
収録カクテル 約370

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