バー・ツール ナランハ メールマガジン Vol. 132 (2016年10月6日 発行)

メンテナンスの都合上、外部サイトへのリンクは非表示にしています。

        ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　バー・ツール ナランハ　メールマガジン

　　　　　　　https://www.naranja.co.jp/bar

━━━━━━━━━ 　Vol.132(2016.10.6 発行)　━

　☆ MENU ☆
　
　1．ANFA名誉会長 北條智之氏インタビュー
　　 ～フレア界への無私の貢献と絶大なる功績に感謝を込めて～ byN 
　2．新商品情報・お知らせ
　3．カタログ配布
　4．休業日のご案内
　5．次回発行日のご案内
　
　※登録・解除はこちら
　https://www.naranja.co.jp/bar/news-letters

==================
　1．ANFA名誉会長 北條智之氏インタビュー
　　 ～フレア界への無私の貢献と絶大なる功績に感謝を込めて～ byN 
==================
　先般、日本フレアバーテンダーズ協会(ANFA)を創設し、
　その会長を16年に渡って務められた北條智之氏が退任され、
　新たに江田毅寿氏が二代目のANFA会長に就任されました。

　率直に申し上げて、フレア界における圧倒的な指導的な立場と、
　40歳を少し過ぎたという若さでの退任発表に衝撃を受けております。

　北條氏には、バー・ツール ナランハの創業以来、
　多大なるご指導とご協力をいただき、今でも大変お世話になっています。
　感謝の気持ちをお伝えすべく、そして何より色んなお話をお伺いすべく、
　北條氏のバー「ネマニャ」にお邪魔して参りました。
　今回は、北條氏のインタビューをお届けいたします。

　以下、ナランハ(N)の質問を棒線 --- で表記します。


　--- 16年間、お疲れ様でした。そして、ありがとうございます。
　北條さんのフレアとの出会い、それから設立に至るまでの流れを
　教えていただけますか？

　私がフレアと呼べるものを実際に行ったのは1997年ですので、来年で20年ですね。
　当時、カクテルコンペで中々勝てず、あらゆる試行錯誤をしていました。
　そもそもいろんな事に挑戦するのが好きで、東京會舘に勤めていた時も
　「ダブルシェイク」(※両手でシェイカーを1つずつ振る技術)をこっそり練習し、
　お客様との話の流れの中で披露したりしていました。お客様には喜ばれましたが、
　閉店後に師匠や先輩に色々言われましたね。

　「上手に」アピールしたい、という思いで色々調べたりしているうちに、
　ブルーブレイザー(※カクテルに火を点け、カップ間を移動させて作るカクテル。
　フレアの原点と言われる)に出会い、あるいは国際大会でフレアをする選手と
　知り合いになり、自分もやってみようということになりました。
　1998年には、その後自身のお店の代表作となるフレア・パフォーマンス・カクテル
　「ライディーン」が完成し、営業でも本格的に取り入れ始めました。

　ただ、当時は情報が非常に少なく、やっている人も少なく、
　仲間を探そうということで、FBA(アメリカのフレアバーテンダー協会)の
　会員にもなりましたが、私が会員第一号だということでした。
　少しずつフレアに興味を持つ人たちとの連絡が進み、T.G.I.フライデーズという
　フレアとなじみの深いレストランで働いていた久保田琢磨さん、
　韓国でのフレア事情に詳しい石川廣幸さんが共同設立者となり、
　FBN(フレア・バーテンダーズ・ネットワーク)を作りました。
　情報交換の仲間、サークルから一歩抜けてしっかり頑張ろう、ということですね。
　これが設立の原点です。


　--- その後、様々なことがあったと思います。団体の変遷について、
　今一度お話いただけますか？

　設立後数年で、国際交流も進み、人脈も深まり、人数も増え、
　アメリカの団体(FBA)から認められ、傘下団体になるという話をいただきました。
　日本の小さな組織が世界組織に加わるということで、名称も「FBA JAPAN」に
　改称しました。当時は、会員数が年毎に倍増し、当初60名だった会員が
　600名ほどにまで増え、しっかりと運営しなければと思っていました。

　2008年は、アメリカのフレア組織(FBA)に大きな分裂騒動がありました。
　アメリカ中心で運営するFBAに反発する世界のフレア・バーテンダーたちが、
　WFAという団体を立ち上げ、そして上手に運営をしていました。
　この時、日本の組織も大きな決断を迫られていました。
　様々な方面から話がありましたが、私はこの時、どの組織の傘下団体にも
　ならない、独立した組織にしないと同じ事がまた起こる、と予感し、
　現在のANFA設立を決断しました。WFAからもFBAからも距離を取りつつ、
　お互いとしっかりと付き合う、当時は非常にアクロバティックに
　様々な事を行いました。時には独断で物事を進め、反発を受けたこともあります。
　でも、結局WFAも現在様々な問題を抱え、日本はその問題の外側に
　居る事を考えると、当時の決断は正しかったと感じています。


　--- フレア協会の会長としての情熱はどこにありましたか？

　まずは、世界に認められたい、という思いが強かったですね。
　欧米人中心のフレア界で、アジアに対する偏見というのを少なからず
　感じるシーンがありました。審査競技ですから、アジアに対する偏った見方は
　選手たちが被害を受けます。とにかく世界チャンピオンを出し、
　世界大会をしっかりと開催し、日本そして、アジアのフレア界の存在感を
　高めたい、設立当初からその思いは強くありました。

　2006年に世界大会「インター ナショナル・アルティメット・フレア・チャレンジ」を
　日本に誘致したり、2008年には世界大会「SKYY Flair Global Challenge」で
　金城光浩(ミツ)さんが日本人初の「世界チャンピオン」になり、
　その思いは前に進んだと思います。


　--- その他にも情熱あふれていましたよね。

　そうですね・・・大会はたくさん開催し、審査もたくさんやりましたね。
　今思えば、日本で初めてのフレアの大会を当時のお店「マルソウ」で開催したこと、
　東日本大震災の年はチャリティーも含めて56個の大会で審査をしたこと、
　人が多かったり少なかったり、色んな想い出があります。
　ポーランドのフレアの団体が表彰してくれたことがあり、その時に調べて
　数え始めたのですが、現時点で380回ほど大会の審査をしています。

　あと、本やビデオも皆さんと一緒に作りました。フレアの教材を仲間たちと作った、
　というのが大きな想い出です。


　--- なぜ、今、会長を退かれるのでしょうか？

　もともとの根底には、世界での実績もない私がずっと会長を続けることに
　違和感を感じていました。世界で認められた数々の後輩が育っていく中で、
　彼らのエネルギーをフレア界の発展に役立ててほしい、
　私はそもそも長く続けてはいけない、と思っていました。

　ただ、私が先頭に立ってずっとやってきたこともあり、引継ぎは
　なかなか難しいというのも実感していました。そういった中で、
　創設以来ずっと副会長としてサポートしてくれていた江田さんが、
　新しい会長を引き受けてくれることになりました。世界との人脈、
　日本のトップ・フレア・バーテンダーたちからの人望、次世代とのつながり、
　そして「私の次」というやりにくい仕事を引き受けてくれるのは
　彼しかいない、ということで喜んで決断しました。


　--- 次代に期待することをお教えください。

　基本的には、自由に、しっかりとやってくれると思っています。

　今までは、任意団体で活動をしていたのですが、江田さんの体制で
　法人化を行うという方針を応援しています。色々メリット、デメリットを考え、
　私の時代には行わなかったのですが、やはりフレアの社会的地位向上のためにも、
　しっかりとした団体として認められれば嬉しく思います。

　あとは、国内の地場固めに期待したいです。私は「外へ」認めてもらいたいという
　気持ちが強かったのですが、江田さんは、国内をしっかり固めたいという事を
　聞いています。日本のフレア協会は、他国に比べてしっかりと
　組織が成り立っているので、その組織の力を活かしてほしいと思います。


　--- 北條さんご自身の協会への関わりはどうなるのでしょうか？

　私のお役に立てる事であれば何でも、と思っています。具体的には、
　大会の審査のお手伝い、あるいはお酒の知識などのセミナー、
　啓蒙活動などでしょうか。自分が好きなジャンルで楽しく
　関わらせていただければと思っています。


　--- 最後に、北條さんの個人的な情熱の行き先を教えてください。

　とにかく、美味しいお酒を造りたいです。私自身、お酒が好きですし、
　新しい物が大好きです。古今東西、歴史や場所を超えた様々な知識や
　技術を勉強して、美味しいお酒を造るための修行に自分の情熱をささげています。
　フレア・バーテンダーはお酒を造れないという偏見と闘ってきました。
　私はいつまでもフレア・バーテンダーという心持ちを持っています。
　私自身が、美味しいお酒を造り、研究を深めることでフレア・バーテンダーの
　地位向上につながれば嬉しいです。


　==================

　インタビューの最中も、実はお話はお酒の話に何回もそれました。

　芳香蒸留水(植物由来の香りをしみこませた水を蒸留したもの)のお話、
　蘭挽(らんびき)と言われる江戸時代の蒸留器の研究のお話、
　横浜名物「岩井の胡麻油」をカクテルに活かすお話、
　その他ミクソロジーの展開を本当にたくさんお話いただきました。
　ここに掲載できないのが残念ですが、ナランハではミクソロジーを
　引き続き頑張って参りますので、追ってご紹介できればと思います。


　ナランハでは、以下の文言を刻んだ特製のカクテルシェーカーを
　寄贈させていただきました。私たちバー・ツール ナランハの
　心よりの感謝を刻んでいます。


　フレア界への無私の貢献と
　絶大なる功績に感謝を込めて

　バー・ツール ナランハ


　新会長となった江田様にも、また改めてお話をお伺いしたく思います。
　今後ともなにとぞよろしくお願いいたします。

--[ 関連サイト ]--------------------------------

　ANFA (全日本フレア・バーテンダーズ協会)
　(外部サイト)

　カクテルバー ネマニャ
　神奈川県横浜市中区相生町1-2-1 パレカンナイ6F
　TEL 045-664-7305

==================
　2．新商品情報・お知らせ
==================

　★スモーキング ガン 販売開始
　https://www.naranja.co.jp/bar/web-pages/9189

　★木村硝子店 価格改定
　https://www.naranja.co.jp/bar/web-categories/493

　★AG シリーズ ゴールド、ピンクゴールド 販売開始
　https://www.naranja.co.jp/bar/web-categories/497

　★オーク インフュージョン スパイラル 販売開始
　https://www.naranja.co.jp/bar/web-pages/6977

　★ドリンクサーバー 3リットル 販売開始
　https://www.naranja.co.jp/bar/web-pages/9315

　★スカル バースプーン 販売開始
　https://www.naranja.co.jp/bar/web-pages/9771

　★木村硝子店 バーマン シリーズ 販売開始
　https://www.naranja.co.jp/bar/web-categories/493

　★木村硝子店 ピーボ オーソドックス 240ml (63224-210) 販売開始
　https://www.naranja.co.jp/bar/web-pages/9945

　★シュピゲラウ ウィルスバーガーアニバーサリー シリーズ 販売開始
　https://www.naranja.co.jp/bar/web-categories/531

==================
　3．カタログ配布
==================

　カタログ（バー・ツールVol.9）をご希望の方に差し上げております。
　全国無料で配送いたします。下記よりご請求ください。
　https://www.naranja.co.jp/bar/catalog-order

　ショッピングカートからご注文の際にご請求も可能です。
　また、PDFファイル版のダウンロードも準備しております。

==================
　4．休業日のご案内
==================

　10月の休業日は1・8・10・15・22・29日となります。
　日曜日は板橋店舗の営業および、物流センターでの
　発送業務のみとなります。
　ホームページ・Eメール・ファックス等でのご注文は
　24時間受け付けておりますが、お問い合わせへのご返事や
　商品の発送などは翌営業日以降となります。
　https://www.naranja.co.jp/bar/calendar-entries

==================
　5．次回発行日のご案内
==================

　2016年11月10日(木)に配信予定です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　発行：　株式会社ナランハ
　　　　　https://www.naranja.co.jp/
　　　　　https://www.naranja.co.jp/bar

　執筆：　N
　Copyright 2016 NARANJA Inc. All Rights Reserved.
　転載の際はご連絡ください。

　登録・解除はこちら：
　https://www.naranja.co.jp/bar/news-letters

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━