バー・ツール ナランハよりヨモダがお届けします

ここ最近、ジメジメとして暑い日が続きますね

せめて気分だけでも涼しくなるように、

今回は、「みぞれ酒」なるものにチャレンジしてみました

「みぞれ酒」とはシャーベット状に凍るまで冷やしたお酒のこと。

キンキンに冷えた、爽やかな味わいや香りが楽しめるのはもちろんのことですが、

なんとこの「みぞれ酒」、過冷却という物理現象を起こすことで、

見た目にも楽しむことができるのです

というわけで、いざチャレンジ！

まずは、冷やしておいた日本酒を瓶ごと、冷凍庫に入れます

この時に一緒に、注ぐ方の片口やぐい呑み、おちょこなども凍らせておきましょう

ゆっくりと日本酒が-12℃～-15℃程度になるまで冷やします。

冷凍庫から取り出したら、素早く(60秒以内に！)セッティングし、

酒器に高い位置から注ぎます。

みるみるうちにシャーベット状になっていくのがお分かりになりましたでしょうか？

正直、こんなに上手くいくとは思っていませんでした

ちなみに、冷凍庫で冷やしておく時間は6時間～12時間程度と

冷凍庫の性能や冷やす分量など、環境によってまちまちのようです

私は自宅の冷凍庫で6時間程度でできました。

皆さんも冷たい日本酒で涼をとってみてはいかがでしょうか！？