バー・ツール ナランハ スタッフブログ

バー・ツール ナランハ スタッフブログ

投稿
2012/10/29 21:48
執筆
ナカシマ
カテゴリ
旧ブログ(バーツール)

バナナシェーク

「バーツール ナランハ」よりナカシマがお届けします。

本日のレシピは

「バナナシェイク」

新発売のガラスシェーカー 矢来の実力を推し量るべく

自宅にこのシェーカーを持ち込み、

私のレシピの中で

もっともシェーキング力の要る

「バナナシェーク」を作ります・・・

ナランハ スタッフブログ-ガラスシェーカーデモ01

家族6人全員が欲したため、

バナナ2本を用いてたっぷり作ります。

ナランハ スタッフブログ-ガラスシェーカーデモ02

すりつぶさずに切り刻むと

果肉感が残ってGood!

バナナシェーク

振り心地と味を比べるため、

まずは振り慣れた「ユキワ カクテルシェーカー」を使用。

ナランハ スタッフブログ-ガラスシェーカーデモ04

ポイントはバニラエッセンス!

ナランハ スタッフブログ-ガラスシェーカーデモ05

シェイク!!!

とにかく、バナナシェークだけは、

手が冷たくて振れなくなるまで

ひたすらに振りしごきます。

ナランハ スタッフブログ-ガラスシェーカーデモ06

もはや果肉がドロドロで

ストレーナーを通すと出てきません。

ボディから直接注ぎ込んで、完成!!!

ここまではいつもどおり・・・・・

さて、いざ、出番です。

ナランハ スタッフブログ-ガラスシェーカーデモ07

用意していた「ガラスシェーカー 矢来」に

同じように材料をPUT!

ナランハ スタッフブログ-ガラスシェーカーデモ08

中が見えると、雰囲気がぜんぜん違います。

おいしそう!

ナランハ スタッフブログ-ガラスシェーカーデモ09

そして振る!!

激しく、強く!!!!

中身は見えているかな?

ナランハ スタッフブログ-ガラスシェーカーデモ10

完成しました。

やっぱり、ちょっと重い。

滑りそうで怖いというのが、率直な感想。

でも、持った感じはシェーカーそのものでした。

あと、手が冷たくなるのがちょっと遅くて嬉しかったかも。

ナランハ スタッフブログ-ガラスシェーカーデモ11

結論・・・味は、どちらも、美味でした!

シェーカーの振り心地は、それはさすがに、金属のほうがしっくり来ますが、

こういうフルーツ系のものをシェークしたり、

それを人に見せたりする場合には、

楽しいアピールになると思います。

ぜひ、お試しあれ!

バナナシェーク

ガラスシェーカー 矢来

投稿
2012/10/22 20:34
執筆
カテゴリ
旧ブログ(バーツール)

えいやっ!☆

石焼き芋食べたい・・・。

・・・・・。Oo。。( ̄¬ ̄*) ジュルリ・・・

あっっっっっ!!Σ( ̄□ ̄;)!!
外から聞こえる「いーしゃ~~きーも~~~♪さつまいも」にまんまとつられて、

心の声が出てしまいましたぷう

秋ですねぇうっとりさて。

お芋は好きでも、芋焼酎には飲まれる派っ!(σ・∀・)σ 弱いよっ!!

気化したアルコールですら酔っ払う、新井ですっ|壁|・∀・) よろしくお願いしますっ!

先日新井はこんな素敵スポットに出没しておりました…

その名は「カクテルフェスタ 2012ドット柄 !!」(どーん!!!)

えいやっ!☆

どんなイベントかと言うと…

各ブースで様々なリキュールで作ったカクテルをどれでも試飲できたり…

えいやっ!☆

(キレイなお姉さんが沢山うっとり←)

カクテルアワード歴代受賞者のバーテンダーが作り出す素敵カクテルを飲めたりっシャンパン 酒

えいやっ!☆

エキシビジョンとしてピザ回し世界大会4連覇のチャンピオン(なんと殿堂入りされているそうビックリ)のショーもあり、

えいやっ!☆

バーと言えばもちろんのっニヒヒヒ(クマ)

フレアバーテンディングもっ!!(フレアバーテンダーチーム「UPT(アップティー)」の皆様喜ぶ)

えいやっ!☆

そしてなんとっ!世界大会4度ビックリマーク優勝経験のあるニコラス氏が来日ひゃー

えいやっ!☆

(エリザベス2世の前でショーをされた事もあるそう!)

盛り盛りモリモリ盛りだくさんの内容のイベントでしたっヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ嬉

「カクテルに興味があるけど…、難しそうだし…、専門的な人じゃないと行っちゃいけないような気がするんだけど…えっ!?

実はそんな事ないんですよーっ(σ・∀・)σ

カクテルを好きな方達は、少しでも興味を持って下さった方達に、
少しでも親しんで欲しい、知って欲しいと思っている方達ばかり♪

是非、「えいやっキラキラ」っと、飛び込んでみてください(*^ー^)ノ

カクテルに関するイベントは調べてみると、
大小ありますが意外と頻繁に行われていたりします(`・ω・´)ゞ

是非、「えいやっキラキラ」っで、楽しんでみてくださいねっにゃんこ体操

投稿
2012/10/18 12:40
執筆
ハヤト
カテゴリ
旧ブログ(バーツール)

芸術の秋

最近、朝晩がものすごく寒く、もうすっかり

秋なのだな~と実感しております。渡邊ですうさぎがなんか得意げ。(桃)

今回は「バーツール」「芸術の秋」にスポットを

当ててみました。

まずはこちら

芸術の秋

ワイングラスの中に小さな歯車や機械部品で作られた

スチームパンク的なマシンが入っています。

芸術の秋

ポーランドのエンジニアでアーティストSzymon Klimekさんの

作品で設計から作成まですべてご自身で行っており、

この写真のもの以外にも多数の作品を作っているようです。

実際に動いている所

う~ん芸術的クラッカー

そしてもうひとつ

芸術の秋

まるで精巧に作られたステンドグラスのよう・・・

皆様、何の写真かお分かりでしょうかはてなマーク

じつはこれらは、さまざまなお酒を結晶化させ、顕微鏡で撮影されたものです。

お酒の種類によって見た目がぜんぜん違い、

ウォッカ・トニック

芸術の秋

テキーラ

芸術の秋

ピニャ・コラーダ

芸術の秋

ビール(ベルギー、ダーク・エール)

芸術の秋

オーストラリアのペール・ラガー

芸術の秋

アイルランドのペール・ラガー

芸術の秋

これらの顕微鏡写真は、フロリダ州立大学の研究者Michael W. Davidson氏が、

カクテルとともに好きな銘柄のビールやワインも撮影し、

BevShotsというアメリカのサイトでは写真を

アート作品として販売しているそうです。

お酒、カクテルはもともと芸術作品といっても過言ではありませんが、

今回ご紹介した2点はそんなお酒をさらに別の角度から

素晴らしい芸術作品に作り上げたものです。

秋の夜長にこんな素晴らしい芸術を眺めながら

一杯。なんていうのも、とても素敵ですよね。ドキドキハート

投稿
2012/10/15 19:01
執筆
ゴトー
カテゴリ
旧ブログ(バーツール)

エスプー・マ!

1!

2!!

3!!!

4!!!!

ゴトーです!!

ども!

全体的なシルエットはどこか丸いそんな印象

ナランハ、ゴトーです。

いきなりですが

ゴトーはレッド○ルをよく飲みます。

レッ○ブル、飲んだことありますか?

個人的にはとってもげんきになるステキドリンク。

レッドブルといえば思い出すのは冷蔵庫。

BARに行くと、たまにレッドブルの

冷蔵庫って置いてありますよね。

あれ、カッコよくて好きなんです。

そんな訳で今回はそんな

バーツールの話題です。(無理繰りすぎましたかな・・・?)

今回は

「エスプーマ・実践コーナー」

そんなわけで

皆様!
エスプー・マ!!(大きな声で!)

エスプーマの実験の時間ですよ~。

私ゴトー毎度楽しませていただいている(おっとっと・・・)
「エスプーマ・実践コーナー」

今回の目的はコチラ
・材料を入れたらすぐにエスプーマしてもいいもの?
・エスプーマをつなぎなしで使うとどんな炭酸になるの?

ふたつテーマがあるので二杯ほど、カクテルを作りました。

まずは

①材料を入れたらすぐにエスプーマしてもいいもの?

BARの営業中、お客様からのオーダーが次々入る中、暢気に冷蔵庫で冷やしてなんかいられないよ。
材料を入れたら、すぐにエスプーマしてもいいの?

言える事は1つだけ!

さぁ!やってみましょう!

今日はこの私、全ゴトーを代表して(?)

ナランハゴトーが実践させていただきます。

「アイリッシュコーヒーとコーヒーミルクと練乳のエスプーマ」
~材料入れたらすぐにエスプーマしてみよう!~

皆様
これからどんどん寒くなって参ります。

寒い日々に備えてホットカクテルなんぞいかがでしょうか?

ホットカクテルで思い出す物・・・。

ワイングラスに暖かコーヒーのカクテル

「アイリッシュコーヒー」

アイリッシュコーヒーって心も暖かくなる気がしませんか?

幸いにもここはバーツールナランハ、資料には事欠きません。

今回は新バーテンダーズバイブルのスタンダードレシピに

エスプーマアレンジでいってみました。

新バーテンダーズバイブルによると

ワイングラスにブラウン・シュガーを入れ

コーヒを注ぎ、ウィスキーを入れ、

エスプー・マ!

(本来はアイリッシュウィスキーで行ないます。)

少しステア

上にホイップした生クリームをのせます。

ここで本日のメインゲスト・エスプーマの登・場です。

さぁ皆さんご一緒に!

エスプー・マ!

今回はホイップした生クリームではなく

コーヒー用のミルクと生クリーム、つなぎに練乳を使った

スイートな練乳エスプーマでいってみました。

モチロン、主旨からそれぬよう、

エスプーマに材料を投入するのは

コーヒーにウィスキーを入れてから!

数回振ってコーヒーの上に注いでいきます!

・・・

さぁ、出来上がり!

エスプー・マ!

泡はちょっと温度が低くて
コーヒーはあったかい。
面白い食感(?)の
比較的飲みやすく、甘い、デザートカクテルが出来ました。

泡が結構な量ですが
これはエスプーマ。
泡にも味があり美味しくいただけます。

うん!とってもおいしい!

コーヒーをもう少し苦めに、
濃く入れた方が甘いエスプーマと
マッチしたかもしれません。

結果
「つなぎを用いた泡作りなら、すぐにエスプーマしても大丈夫!」

②エスプーマをつなぎなしで使うとどんな炭酸になるの?
中のドリンクを炭酸に!エスプーマの本来の機能の一つですが、どんな炭酸になるんでしょう?コーラみたいな刺激の強いもの?味は?

ということで

さぁやってみましょう!

「白ワインをスパークリング化」
~炭酸を作ってみよう~

メニューはコレ!

ゼラチンや片栗粉など、つなぎを使わずに

中の飲み物に炭酸を添加します。

今回はせっかくなんでスパークリング風ワインでも作るべぇ。

ということで白ワインと中にローズマリーを浸けて、

香り付けにチャレンジしてみました!

それではスタートです。

ローズマリーをよく水洗いしてから

キッチンペーパーで水気を取ります。

エスプー・マ!

香りが強そうなのでチョットにしました。

そして

ローズマリー、
白ワイン

の順にエスプーマの中へ入れていきます。

そしてガスを注入!

ただ今回は炭酸の添加が主な目的、炭酸は水に溶けづらいので
時間をかけて少し長く浸けておきましょう。

・・・

一晩くらい浸けました。
レバーを引いて中の余分な気体を出し、
ヘッドを空けて中身を出します。

さぁ、完成です。

エスプー・マ!

シュワってます。

一晩浸けた炭酸の感じは

コーラのように強烈、というよりは細かく、

沢山の泡が中のドリンクに溶け込んでいる感じでした。

味は・・・ワインと口当たりに炭酸を感じる感じ。
程よくローズマリーの香りがいたしました。

結果
「優しい沢山の泡が出来た!」

いかがっだったでしょうか?
以上、ゴトーの「エスプーマ・実践コーナー」でした!

寒い日に飲むお酒、そろそろ探してみませんか?

ナランハゴトーでした。

投稿
2012/10/11 18:01
執筆
ナカシマ
カテゴリ
旧ブログ(バーツール)

エビアンからメルボルンへ

バーツール・ナランハより

中嶋がお届けします。

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本日はナランハのバー定例会議。

机の上にはいろんな商品が乗っかっています。

エビアンからメルボルンへ

そんな会議で取り出されたのが

「メルボルンでナランハを見つけた」

というキャットマンこと北條氏の記事。

フレア・バーテンダーCATMANの今日の一杯

世界のお薦めバー紹介「Eau De Vie Melborune」!!

この記事の中段あたりで、北條氏の訪れた

メルボルンの超一流バー「Eau De Vie Melborune」で

偶然ナランハのバーツールを見つけたことを

熱いコメントと共に紹介いただきました。ありがとうございます!

確かに、最近、海外からもたくさんご注文を

頂いておりますが、やはり、日本のバーツールの

質の高さは世界にも広まっているようです。

この記事にもありますが、ナランハがバーツールと

出会うきっかけになったのが、2003年に製作、放映

されたエビアンのCM。

いろんな手がエビアンのボトルを投げ、

「手」と「エビアン」だけが映っている

アート系のコマーシャルでした。

この「手」に、ナランハのシゲが出演し、

ボトルをブン投げたのです。

※映像を探しましたが見つかりません。
お持ちの方がいらっしゃったらぜひ・・・

中々成長できない自分たちをもどかしく思いながらも、

10年で少しは積み上げた何かを感じ、

ありがたみを感じる秋の夕暮れ。

エビアンが、日本のフレア界に

縁があるというお話でした。

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